Le Vauban

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Menu

Le menu Vauban formule du midi Le menu dégusta... Nos spécialités...

Le menu Vauban

39,00€

Les entrées

Prix à la carte 14€

OU Noix de Saint Jacques rôties, ragout de céleri rave à la fève de Tonka
Ou Foie gras de canard maison à la châtaigne
Ou Crème d'Isigny au citron et gingembre, betterave rouge et jaune en déclinaison

Les plats

Prix à la carte 25€

Ou Pavé de merlu jaune, blinis de lentilles corail, chips et crème au lard
Ou Punta de Lomo "cochon Duroc" en viennoise de châtaigne, carotte de couleur et sauce grand veneur
Ou Noix de ris de veau, millefeuille de courge et coing
*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal
11,00€

Les desserts

Prix à la carte 9€

Ou Ananas au rhum brun, bavarois à la vanille et dacquoise noix de coco
Ou Soufflé à la mandarine
Ou Parfait glacé au chocolat au lait et croustillant praliné

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formule du midi

25,00€

servit du mercredi au dimanche (hors jour fériés)

Entrée

Ravioles de foie gras de canard et sauce au balsamique
OU Velouté de champignon et oeuf à basse température

Plat

Suprême de pintade, purée maison
Ou Filet de daurade et étuvée de fenouil

Dessert

Ou Meringue moelleuse et crème chibouste au citron
Mousse au chocolat et glace vanille

Le menu dégustation

48,00€

70 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)

Une première entrée
Une seconde entrée,
Un poisson,
Une viande,
Un dessert,

Nos spécialités

Plat

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées
36,00€

Race charolais;Origine France

Dessert

Entremet pistache, chocolat et croustillant au pralin
11,00€
*Plateau de fromages du Marché provençal
11,00€
*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...

Prenotazione

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Informazioni pratiche

7 bis rue thuret
06600 Antibes

Percorso

Orari

Lunedi - Martedi
Chiuso
Mercoledi - Domenica
12:15 - 13:30
19:15 - 22:00

Cucina

Moderna cucina francese, Tradizionale cucina creativa francese

Tipologia

Semi-Restaurant Gastronomique

Servizi

Accesso disabili, Parcheggio a pagamento nelle vicinanze, Privatizzazione

Metodo di pagamento

American Express, Bancomat, Contanti, Eurocard / Mastercard, Titoli ristorante (solo pranzo), Visa, Assegni

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