Le Vauban

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Menu

Le menu Vauban formule du midi Le menu dégusta... Nos spécialités...

Le menu Vauban

39,00€

Les entrées

Prix à la carte 14€

OU Couronne de médaillons de poulpe, coulis de poivrons et oeuf de caille
OuDéclinaison de foie gras de canard maison à la cerise
Ou Velours de tomate, espuma de mozzarella et sorbet basilic

Les plats

Prix à la carte 25€

Ou Pavé de cabillaud, gnocchi à la truffe tuber aestivum et pousses de roquette
Ou Filet de maigre, caviar d'aubergine à l'ail noire et poêlée de girolles
Ou Filet de boeuf (UE), palet de céleri et betterave au xérès
*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal
11,00€

Les desserts

Prix à la carte 9€

Ou Crémeux à la framboise, diplomate à la lavande et crème glacée aux amandes
Ou Soufflé au Grand Marnier
Ou Ganache montée au basilic, melon et pastèque, sorbet citron

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formule du midi

25,00€

servit du mercredi au dimanche (hors jour fériés)

Entrée

Tartelette de buratta, tomate et artichaut
OU Tataki de boeuf et légumes croquants

Plat

Pièce de boeuf (FR), crème de céleri au piment d'espelette
Ou Filet de loup, risotto de courgette

Dessert

Entremet chocolat et sorbet pastèque
Ou Nage de fraises à la menthe

Le menu dégustation

48,00€

70 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)

Une première entrée
Une seconde entrée,
Un poisson,
Une viande,
Un dessert,

Nos spécialités

Plat

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées
36,00€

Race charolais;Origine France

Dessert

Entremet pistache, chocolat et croustillant au pralin
11,00€
*Plateau de fromages du Marché provençal
11,00€
*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...

Prenotazione

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Informazioni pratiche

7 bis rue thuret
06600 Antibes

Percorso

Orari

Lunedi - Martedi
Chiuso
Mercoledi - Domenica
12:15 - 13:30
19:15 - 22:00

Cucina

Moderna cucina francese, Tradizionale cucina creativa francese

Tipologia

Semi-Restaurant Gastronomique

Servizi

Accesso disabili, Parcheggio a pagamento nelle vicinanze, Privatizzazione

Metodo di pagamento

American Express, Bancomat, Contanti, Eurocard / Mastercard, Titoli ristorante (solo pranzo), Visa, Assegni

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