Menus
Carte & Menus
Fermeture annuelle du 19/11/23 au 19/12/23
Le menu Vauban
Les entrées
Prix à la carte 15€
Ou carpaccio de loup aux agrumes
OU Saumon fumé et crevette rose, fenouil croquant et jus de crustacés
Ou Foie gras de canard maison à l’anguille fumée et gelée de bouillon de poule
2,00€
Les plats
Prix à la carte 26€
Ou Filet de merlu, lentilles corail et jus de crustacés
Ou Pavé de maigre, brunoise de patate douce et chorizo, coulis de courgette
Ou Selle d’agneau à basse température, crème d’artichauts barigoule et girolles
Les desserts
Prix à la carte 9€
*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal
12,00€
Ou Tuile et mousse au miel, confit de poire et sorbet poire-gingembre
Ou Entremet chocolat, croustillant et crème glacée praliné
Ou Suprêmes d’orange et pamplemousse, riz au lait et émulsion à l’orange
Le menu dégustation
79 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)
Une seconde entrée,
Une première entrée
Un poisson,
Une viande,
Un dessert,
formule du midi
servit du mercredi au dimanche (hors jour fériés) Ce menu est donné à titre indicatif, il est succeptible de changer en fonction du marché
Entrée
Ou Quenelles de volaille et bisque de crustacés
Ou Filet de maquereaux acidulés, chutney de courge butternut
Plat
Ou Filet de daurade, mousseline de bricolai au beurre noisette
Ou Pièce de bœuf, aubergine grillée et crème au raifort
Dessert
Ou financier aux figues et sorbet cassis
Ou Paris-Brest
Nos spécialités
Plat
Filet de boeuf (origine France) et pommes de terre sautées
42,00€
Dessert
* Assiette de fromages
11,00€
*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté
La cuisine est un art et tout art mérite patience ...
Mantenha-se atualizado *
Ao assinar a nossa newsletter, concorda em receber comunicações personalizadas e ofertas de marketing por e-mail.