菜单

Ou Foie gras de canard maison à la cerise

OU Tarte fine à la bagnette, tatare de tomate, sorbet basilic et émulsion à la bourata

Ou Tartare de daurade en cannelloni de poivrons rougee

Ou Pavé de lieu jaune, asperges blanches et sauce hollandaise à l’orange

Ou Pavé de maigre, fleur de courgette farcie à la ricotta, niçoise de légumes et caviar d'aubergine

Ou Entrecote de veau, polenta, artichauts, courgette et tomate confite

Ou Bavarois à la verveine, croustillant à la rhubarbe et sorbet rhubarbe/mascarpone

Ou Cookie chocolat et crème glacé au beurre de cacahuète

Ou Crémeux au Citron vert, fenouil confit et crème glacée au thé vert

Un poisson,

Une seconde entrée,

Une première entrée

Une viande,

Un dessert,

Ou Foie gras de canard maison et sorbet abricot

OU Velouté d’asperges blanches et saumon fumé

Ou daurade entière et risotto de petits pois

Ou Pièce de bœuf et mousseline de pomme de terr

Ou Filet de daurade, étuvée de fenouil le et sauce hollandaise à l’orange

Ou Pavlova aux fraises et thé matcha

Ou riz au lait façon crème brulée

Suprême de pigeon à basse température, cuisses confites et crêpe de maïs au foie gras

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées

Race charolais;Origine France

*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...