菜单

Ou Velouté d'oignons brûles, oeuf à basse température et chips de lard

OU Carpaccio de Noix de Saint Jacques, crémeux de choux fleur aux agrumes

Ou Foie gras de canard maison aux châtaignes

Ou Pressé de Paleron de boeuf, "célerisotto" à la truffe tuber Mélanosporum et jus au porto

Ou Filet de loup, poêlée d'artichauts et topinambours, crumble au Grana Padano et jus de coquillages

Oh Ballotine de faisan farcie aux champignons, choux de bruxelles et courge butternut

Ou Soufflé à la mandarine et son sorbet

Ou Compotée de banane, crumble au chocolat et émulsion à la confiture de lait

Ou Créme d'avocat à l'orange et sorbet yaourt-litchi

Un poisson,

Une seconde entrée,

Une première entrée

Une viande,

Un dessert,

Ou Foie gras de canard maison et sorbet poire

OU velouté de panais au chorizo

Ou pièce de bœuf et ratatouille

OU Filet de truite en écailles de céleri rave

Ou cheesecake aux kiwis

Ou ganache montée au chocolat blanc et myrtilles

Suprême de pigeon à basse température, cuisses confites et crêpe de maïs au foie gras

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées

Race charolais;Origine France

*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...