菜单

OU Carpaccio de veau façon vitello tonnatto

Ou Huîtres, espuma de concombre et crème d'avocat

Ou Foie gras de canard maison aux fruits éxotiques et au café

Ou Filet de boeuf (NL) et mousseline de haricots coco aux olives et tomates cerises

Ou Pavé de cabillaud, sauce hollandaise et petits légumes

Ou Aiguillettes de Saint Pierre, tatin de tomate et sorbet basilic

Ou Dacquoise aux pommes granny smith et cerfeuil

Ou Emulsion de sésame noir et sorbet kiwi-miso

Ou Sablé et crémeux au chocolat, glace vanille

Un poisson,

Une seconde entrée,

Une première entrée

Une viande,

Un dessert,

Ou Foie gras de canard maison et sorbet abricot

OU Gambas rôties et semoule aux légumes croquants

Ou Filet de daurade, mousseline de pomme de terre et sauce vierge

OU Joue de boeuf à l'orange

Ou Entremet chocolat-cacahouet

Ou Nage de pêche au poivre de séchuan et sorbet citron vert-menthe

Suprême de pigeon à basse température, cuisses confites et crêpe de maïs au foie gras

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées

Race charolais;Origine France

*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...