菜单

Ou Foie gras de canard maison à la mandarine (+4€)

Ou Effiloché de cerf au choux châtaignes

OU Ceviché de daurade, betterave,et pomme verte, espuma gin et tonic

Ou Pavé de cabillaud, gnocchi et émulsion au citron, oeuf de truite

Ou Fricassée de ris de veau au panais et crumble au café

Ou Noix de Saint jacques rôties, cromesquis de pied de cochon et courge butternut aux marrons

Ou Croquant à la poire et sorbet jasmin

Ou Baba au rhum, sauce chocolat et sorbet orange

Maringue au chutney de pomme et pignons, sorbet pomme et miel

Un poisson,

Une seconde entrée,

Une première entrée

Une viande,

Un dessert,

Ou Cocktail de foie gras de canard à la pomme verte

Ou Velouté de châtaigne et chiffonade de jambon cru

Ou Pavé de saumon à basse température, poireaux et sauce au curry

Ou Suprême de pintade, étuvée de choux frisé et crème au lard

Ou Nage d'orange safranée et sorbet mangue

Ou Madeleine au thé matcha et sorbet citron

Poêlée de cèpes

Filet de boeuf (origine France) et pommes de terre sautées

*Plateau de fromages du Marché provençal

*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...