Le Vauban

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Menus

Le menu Vauban formule du midi Le menu dégusta... Nos spécialités...

Le menu Vauban

39,00€

Les entrées

Prix à la carte 16€

Filet de rouget, panisse et niçoise de légumes
Ou Mousse de fenouil, carpaccio de daurade, tomate confite et copeaux de radis
Foie gras de canard maison à la pêche

Les plats

Prix à la carte 24€

Ou Filet de daurade sébaste, mousseline de courgettes aux agrumes, noisette et tuile au quinoa
Ou Fregola sarda au condiment citron gingembre et salpicon de homard
Ou Pavé de cabillaud poêlée de pleurotes et courgettes jaunes et purée de butternut
*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal
11,00€

Les desserts

Prix à la carte 8€

Ou Crème diplomate au chocolat, framboise et anglaise à la lavande
Ou Crémeux de griottes, ganache montée à la verveine et cerises au massepain
Abricot poché, polenta blanches aux amandes et tuile croustillante au poivre de Timut

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formule du midi

25,00€

Entrée

Tomate mozzarella à ma façon
OU Foie gras de canard maison et confiture d'olives

Plat

Pièce de boeuf (origine france) et poêlée de pleurottes
Ou Filet de daurade et crème de céleri au piment d'espelette

Dessert

Brownie chocolat et crème anglaise à la vanille
Ou pêche Malba

Le menu dégustation

48,00€

70 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)

Une première entrée
Une seconde entrée,
Un poisson,
Une viande,
Un dessert,

Nos spécialités

Plat

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées
36,00€

Race charolais;Origine France

Dessert

Entremet pistache, chocolat et croustillant au pralin
11,00€
*Plateau de fromages du Marché provençal
11,00€
*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...

Booking

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General information

7 bis rue thuret
06600 Antibes

Directions

Opening hours

Monday
19:15 - 22:00
Tuesday
Closed
Wednesday
19:15 - 22:00
Thursday - Sunday
12:15 - 13:3019:15 - 22:00

Cuisine

Modern French Cuisine, Cuisine française traditionnelle créative

Business type

Semi-Gourmet Restaurant

Services

Disabled Access, Paid parking nearby, Private Hire

Payment methods

American Express, Debit Card, Cash, Eurocard/Mastercard, EN - Titres restaurant (uniquement le midi), Visa, Cheques

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