Le Vauban

en

Menus

Le menu Vauban formule du midi Le menu dégusta... Nos spécialités...

Le menu Vauban

39,00€

Les entrées

Prix à la carte 16€

Escalope de foie gras de canard pochée à l'arabica, espuma de panais à la vanille et pistaches
Ou Carpaccio de Saint Jacques aux clémentines et crémeux de courge butternut
Ou Ravioles de homard, chutney de poire au poivre de Timut et émulsion de bisque

Les plats

Prix à la carte 24€

Fricassée de ris de veau aux châtaignes et champignons, celrisotto
Ou Pavé de maigre, tombée d'épinards aux coquillages
Ou Pavé de cerf, choux rouge aux coings et raisins secs
*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal
11,00€

Les desserts

Prix à la carte 8€

Ou Mousse au chocolat noir, dacquoise noix de coco et sorbet mangue
Ou Bavarois et mascarpone à la vanille, fruits rouges
Ou Poire pochée au vin rouge et crumble aux quatres épices

noi

formule du midi

25,00€

Entrée

Velouté de panais aux noisettes et chorizo
OU Foie gras de canard maison, tuile à la châtaigne et espuma de choux rouge

Plat

Ragoût de sanglier et mousseline de pomme de terre
Ou Filet de cabillaud, petits légumes

Dessert

Crémeux au chocolat et glace yaourt
Ou Banana split

Le menu dégustation

48,00€

70 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)

Une première entrée
Une seconde entrée,
Un poisson,
Une viande,
Un dessert,

Nos spécialités

Plat

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées
36,00€

Race charolais;Origine France

Dessert

Entremet pistache, chocolat et croustillant au pralin
11,00€
*Plateau de fromages du Marché provençal
11,00€
*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...

Booking

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General information

7 bis rue thuret
06600 Antibes

Directions

Opening hours

Monday - Tuesday
Closed
Wednesday - Sunday
12:15 - 13:30
19:15 - 22:00

Cuisine

Modern French Cuisine, Cuisine française traditionnelle créative

Business type

Semi-Gourmet Restaurant

Services

Disabled Access, Paid parking nearby, Private Hire

Payment methods

American Express, Debit Card, Cash, Eurocard/Mastercard, EN - Titres restaurant (uniquement le midi), Visa, Cheques

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