Le Vauban

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Menus

Le menu Vauban formule du midi Le menu dégusta... Nos spécialités...

Le menu Vauban

39,00€

Les entrées

Prix à la carte 16€

Foie gras de canard maison à la clémentine
Ou Noix de saint Jacques rôties et cromesquis de pieds de cochon
Ou Ballotine de caille, chutney de courge au curry, radis noir et émulsion de bisque

Les plats

Prix à la carte 24€

Fricassée de ris de veau aux châtaignes et champignons, celrisotto
Ou Pavé de cabillaud, crème d'épinards et topinambours
Ou Filet de boeuf et tarte tatin de coings
*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal
11,00€

Les desserts

Prix à la carte 8€

Ou Mousse au chocolat, dacquoise noix de coco et sorbet mangue
Ou Soufflé à la mandarine et son sorbet
Ou Poire pochée au vin rouge et crumble aux quatres épices

noi

formule du midi

25,00€

Plat

Ragout de sanglier et mousseline de pommes de terre
Ou Filet de daurade, risotto au jus de coquillages

Entrée

Gambas rôties et velouté de châtaignes
OU Foie gras de canard maison, Chutney de pomme

Dessert

Mousse chocolat blanc café
Ou baba au rhum

Le menu dégustation

48,00€

70 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)

Une première entrée
Une seconde entrée,
Un poisson,
Une viande,
Un dessert,

Nos spécialités

Plat

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées
36,00€

Race charolais;Origine France

Dessert

Entremet pistache, chocolat et croustillant au pralin
11,00€
*Plateau de fromages du Marché provençal
11,00€
*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...

Booking

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General information

7 bis rue thuret
06600 Antibes

Directions

Opening hours

Monday - Tuesday
Closed
Wednesday - Sunday
12:15 - 13:30
19:15 - 22:00

Cuisine

Modern French Cuisine, Cuisine française traditionnelle créative

Business type

Semi-Gourmet Restaurant

Services

Disabled Access, Paid parking nearby, Private Hire

Payment methods

American Express, Debit Card, Cash, Eurocard/Mastercard, EN - Titres restaurant (uniquement le midi), Visa, Cheques

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