Le Vauban

en

Menus

Le menu Vauban formule du midi Le menu dégusta... Nos spécialités...

Le menu Vauban

39,00€

Les entrées

Prix à la carte 14€

OU Couronne de médaillons de poulpe, coulis de poivrons et oeuf de caille
Ou Foie gras de canard maison à l'abricot
Ou Velours de tomate, espuma de mozzarella et sorbet basilic

Les plats

Prix à la carte 25€

Ou Pavé de cabillaud, Coco de paimpol à la truffe tuber aestivum
Ou Filet de loup, caviar d'aubergine à l'ail noire et poêlée de girolles
Ou Filet de boeuf (UE), palet de céleri et betterave au xérès
*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal
11,00€

Les desserts

Prix à la carte 9€

Ou Crémeux à la framboise, diplomate à la lavande et crème glacée aux amandes
Ou Soufflé au Grand Marnier
Ou Ganache montée au basilic, melon et pastèque, sorbet citron

noi

formule du midi

25,00€

servit du mercredi au dimanche (hors jour fériés)

Entrée

Carpaccio de King-fish et caviar de kalamansi
OU Foie gras de canard maison et compotée de quetsches

Dessert

Crémeux au chocolat
Ou Bavarois à l'orange

Plat

Pièce de boeuf (FR), polenta aux fruits secs
Ou Risotto de gambas et jus de crustacés

Le menu dégustation

48,00€

70 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)

Une première entrée
Une seconde entrée,
Un poisson,
Une viande,
Un dessert,

Nos spécialités

Plat

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées
36,00€

Race charolais;Origine France

Dessert

Entremet pistache, chocolat et croustillant au pralin
11,00€
*Plateau de fromages du Marché provençal
11,00€
*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...

Booking

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General information

7 bis rue thuret
06600 Antibes

Directions

Opening hours

Monday - Tuesday
Closed
Wednesday - Sunday
12:15 - 13:30
19:15 - 22:00

Cuisine

Modern French Cuisine, Cuisine française traditionnelle créative

Business type

Semi-Gourmet Restaurant

Services

Disabled Access, Paid parking nearby, Private Hire

Payment methods

American Express, Debit Card, Cash, Eurocard/Mastercard, EN - Titres restaurant (uniquement le midi), Visa, Cheques

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