Le Vauban

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Menus

Le menu Vauban formule du midi Le menu dégusta... Nos spécialités...

Le menu Vauban

39,00€

Les entrées

Prix à la carte 16€

Gnocchi d'encornet, velouté de cresson et épinards, artichauts
Ou Langoustines rôties, oeuf à basse température, girolles et crème au lard
Foie gras de canard maison à la pomme verte

Les plats

Prix à la carte 24€

Ou Filet de boeuf (origine Pays-bas) poêlée de chanterelles et coulis de betterave
Ou Pavé de merlu aux condiments provencaux et jus de coquilages
Ou Cabillaud, tarte fine au grana padano, courgette et tomate cerise, fleur de courgette farcie à la brandade
*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal
11,00€

Les desserts

Prix à la carte 8€

Ou Crème diplomate au chocolat, framboise et anglaise à la lavande
Ou Bavarois et mascarpone à la vanille, myrtilles et mûres fraîches
Sablé aux noisettes, crème légère à la cannelle, figues et glace au yaourt

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formule du midi

25,00€

Entrée

Foie gras de canard maison et sorbet abricot
OU Oeuf poché et fines tranches de veau en salade

Plat

Pièce de boeuf (origine france), polenta aux cebettes
Ou Pavé de saumon à basse température, mousseline de courgette au piment d'espelette

Dessert

Crémeux au chocolat
Ou Sablé aux prunes

Le menu dégustation

48,00€

70 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)

Une première entrée
Une seconde entrée,
Un poisson,
Une viande,
Un dessert,

Nos spécialités

Plat

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées
36,00€

Race charolais;Origine France

Dessert

Entremet pistache, chocolat et croustillant au pralin
11,00€
*Plateau de fromages du Marché provençal
11,00€
*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...

Booking

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General information

7 bis rue thuret
06600 Antibes

Directions

Opening hours

Monday - Tuesday
Closed
Wednesday - Sunday
12:15 - 13:3019:15 - 22:00

Cuisine

Modern French Cuisine, Cuisine française traditionnelle créative

Business type

Semi-Gourmet Restaurant

Services

Disabled Access, Paid parking nearby, Private Hire

Payment methods

American Express, Debit Card, Cash, Eurocard/Mastercard, EN - Titres restaurant (uniquement le midi), Visa, Cheques

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