Cartes & Menus

Ou Foie gras de canard maison à la rhubarbe

Ou tarte fine aux asperges blanches, poulpe et condiment au pamplemousse

Ou Filets de maquereaux acidulés, artichauts et sorbet betterave

Ou filet de maigre, beurre blanc au dashi, petit légumes et moules

Ou Magret de canard, sable au parmesan et petits pois

Ou Picahna de veau, niçoise de légumes et frites de panisse

*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal

Ou Souffle au yuzu et glacé au thé earl grey

Ou Mousse au chocolat, croustillant praliné et glace au sirop d’érable

Ou Tartare de fraises, bavarois à la verveine et émulsion au poivre de Timut

Une première entrée

Une seconde entrée,

Un poisson,

Une viande,

Un dessert,

Ou Pana cota à la bourrata , tomates et sorbet basilic

Ou Foie gras de canard maison et sorbet ananas

Ou Filet de daurade et haricots coco aux cebettes

Ou Paleron de bœuf et aubergine façon parmigiana

Ou Pavlova aux fruits exotiques

Ou Espuma chocolat et crème pistache

Filet de boeuf (origine France) et pommes de terre sautées

Poêlée d’escargots, bavarois à l’ail et sorbet persillade

*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...

* Assiette de fromages