Le Vauban

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Carta y menús

Le menu Vauban formule du midi Le menu dégusta... Nos spécialités...

Le menu Vauban

39,00€

Les entrées

Prix à la carte 16€

OU Huitre Marenne d'Oleron, Crème d'avocat et émulsion de concombre et vinaigre du Beaume de Bouteville
Foie gras de canard maison à la mangue
Ou Ballotine de caille, chutney de courge au curry, radis noir et émulsion de bisque

Les plats

Prix à la carte 24€

Ou Punta de Lomo, cochon "Duroc", mousseline de panais à l'orange
Ou Filet de daurade sébaste, céleri et pomme granny, polenta aux cebettes
Ou Filet de boeuf (Pays Bas), déclinaison de carottes
*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal
11,00€

Les desserts

Prix à la carte 8€

Ou Soufflé fruits de la passion et banane
Ou Entremet chocolat orange et sorbet orange menthe fraiche
Ou Poire pochée au vin rouge et crumble aux quatres épices

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formule du midi

25,00€

Entrée

Tataki de thon, maïs et avocat
OU Foie gras de canard maison et confiture d'orange amère

Plat

Pièce de boeuf (origine France) et mousseline de pomme de terre
Ou Filet de loup et risotto à la courgette

Dessert

Mousse de mangue et dacquoise noix de coco
Ou Parfait glacé au chocolat et crème citron

Le menu dégustation

48,00€

70 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)

Une première entrée
Une seconde entrée,
Un poisson,
Une viande,
Un dessert,

Nos spécialités

Plat

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées
36,00€

Race charolais;Origine France

Dessert

Entremet pistache, chocolat et croustillant au pralin
11,00€
*Plateau de fromages du Marché provençal
11,00€
*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...

Reserva

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Información general

7 bis rue thuret
06600 Antibes

Itinerario

Horario de apertura

Lunes - Martes
Cerrado
Miércoles - Domingo
12:15 - 13:30
19:15 - 22:00

Cocina

Cocina francesa moderna, Cocina francesa tradicional creativa

Tipo de negocio

Restaurante semi gastronómico

Servicios

Acceso a Discapacitados, Aparcamiento cerca, Privatización

Métodos de pago

American Express, Tarjeta de Crédito, Efectivo, Eurocard/Mastercard, Vales restaurante (unicamente almuerzo), Visa, Cheques

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