Carta

Ou tartare de bœuf à l’os a moelle

Ou Foie gras de canard maison à la poire

OU Carpaccio de noix de Saint Jacques et truffe (tuber uncinatum) crémeux de choux fleur

Ou Filet de merlu, fricassé de haricots verts et haricots beurre, sauce hollandaise

Ou Pavé de maigre, purée d'aubergine et condiments aux agrumes

Ou Paleron de bœuf, crémeux et cromesqui de céleri rave

*Si vous le souhaitez vous avez la possibilité de compléter votre repas avec un plateau de fromages du Marché Provençal

Ou biscuit moelleux aux noix, confit de figues et yaourt infusé aux feuilles de figuier

Ou Compotée de pomme granny, espumat pomme menthe et meringue

Ou Choux craquelin au chocolat et fève de tonka, glace au café

Une première entrée

Une seconde entrée,

Un poisson,

Une viande,

Un dessert,

Ou Quinoa au saumon fumé et émulsion yaourt concombre

Ou velouté de courge butternut et crème au curry

Ou Filet de daurade et risotto

Ou magret de canard et compotée de choux rouge

Ou feuilleté chocolat cacahouète

Ou poire pochée, crème vanille et sorbet pomme gingembre

Filet de boeuf (origine France) et pommes de terre sautées

Poêlée d’escargots, bavarois à l’ail et sorbet persillade

*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté

La cuisine est un art et tout art mérite patience ...

* Assiette de fromages